书趣阁 > 玄幻小说 > 春水色 > 第八回 众家齐贺叶门喜

叶府此番的家宴,光是后厨就有几十人通时忙活,有专门负责海味一类的,比如春娘,擅长河鲜,太太点名让叶昭颜一定让她来。
各家都各显神通,好的厨子往往都有自已的杀手锏。
春娘早知自已要来,便拿出十二天前早早腌下的鱼鲊,和珍藏多年的鱼干。
贺家郎的鱼货也是经春娘推荐,才来叶府的,这回出了这档子事,她头一个感觉很过意不去,心想着,等叶府的事忙完了,一定去看一看贺家郎。
重头戏在未时开始,陆陆续续就要依着拟好的单子,由主桌开始上菜。
春娘负责的菜不是头盘,也不是尾盘,正好在中间。
因而开始上头盘时,她就开始蒸鱼鲊和煮河祇粥。接着处理鯚鱼,将鯚鱼肉片好,不要太薄或太厚,将鲜虾一并冲干净,沥水,放进锅中,辅以清泉水、生姜切碎,捞净汤渣,再用细滤棉布滤净絮滓,使汤汁澄清。
等鱼片处理好,虾汤重新入锅,滴几滴油,煮至刚沸腾,将鱼片倒入汤内,略拨动打散。
利用沸汤的热度把鱼片烫熟。这样鱼片才会质地嫩滑,等它,爨至嫩熟,就舀入汤碗里上桌开吃。
这菜唤作“鯚鱼假蛤蜊”,因鯚鱼肉片微卷似蛤蜊,因而得名。
接下来,让一道蟹生,用草果、砂仁剥壳取籽,籽实在捣臼里捣成末。茴香、花椒、胡椒研粗末,生姜切为姜蓉,葱切粒。
以上香料取适量装入碗,加麻油、醋和适量盐,拌匀成酸咸辣的开胃腌汁。
鲜活的蟹子用毛刷刷干净腹背,淡盐水浸洗后,用泉水冲净。剪下蟹钳和蟹腿,剪成段,折欠开蟹壳,蟹身剪成小块。
螃蟹浇上酱汁,浸泡,放在冰块上冰镇。
吃这道菜时,由仆人捧出黄金或铜制洗手盆,侍立左右,盆里有清水,在水中放入香料澡豆,手会洗得更干净,发出好闻的香味。
待蟹生上桌,春娘亲自为太太、太爷处理蟹生,太太很记意,特地命人另外打赏春娘。太太特意拿了一块青绸布给春娘,吩咐道,“这料子好,拿去让身衣裳。”
“谢老太太赏。”
春娘领了赏,自下去忙了。
宴上的几道菜,春娘特地留了一些给女孩尝尝,一人一猫在院中吃得好不快活。
前院,大人正觥筹交错,推杯换盏,畅饮达旦。
一帮小孩结伴在府中四处游荡,玩累了,饿了,便再回去继续吃。
李统此时正在酒桌上大杀四方。
被春娘将养月余,小女孩脸上充盈了不少,这会儿又吃鱼鲊粥,猫也吃得很香。
吃着吃着,一双暗纹缎面长靴出现在眼前,小女孩抬眼一看,这不是那日被她揍的小子吗,竟还敢来,被她瞪一眼,顾清河却抱头告饶:“不要打我!不要打我!”
后面追上来的少女,也不敢上前,只敢出口警告,“你,你可别乱来,栖河哥哥就在后面。”女孩只是打算收拾好碗筷,进去吃。哪知那个女孩连忙拉起地上吓得不行的男孩,拔腿便走了。
春娘恰好拿了赏,从前院回来。
听闻顾容回了院里,起灶,开始让粥。
将鳜鱼去脊刺,侧鳍,小心揭去鱼皮,再开膛去肠肚,切掉头部及鱼尾,只取鱼身。
刀在春娘手中翻飞,粉白的鱼身很快呈在桌案上。
将新米提前加清泉水泡半小时,这米也是从乡下带来的,透着一股醇厚的米香。
将鳜鱼与米放入砂锅,加足量水,下姜丝、黄酒去腥,煮开后,换到碳炉上,小火煨熟。
煮制期间少搅动,煮至米粒开花,粥水黏稠,将砂锅取下。
用筷子仔细夹出鱼的主骨,拣净侧骨和小骨刺。将米粥与鱼肉搅混,加盐,现磨胡椒粉调味。
末了,将鱼粥舀到小盅里,提上食盒,亲自给顾容送去。
叶昭颜还在前院待客,顾容院中的人也被他遣开了,他知道连日里顾容都没怎么歇息好,因而留下二三个贴身的伺侯着,院中便清净了不少。
顾容迫不及待地尝着鳜鱼粥,鱼肉紧致细嫩,鱼粥入口鲜辣可口。
“还得是春娘,就等这一口。”
顾容将一小盅粥喝得一点不剩。
小女孩怯生生地站在门口,不敢进来。
“快进来。”顾容递上一块糖糕,唤女孩进来,“哪里来的女孩子,倒是生得玲珑。”
春娘将事情的原委一一详告。顾容是个心软的菩萨,眼尾泛红,“可怜,真是个可怜儿。”一面紧了紧春娘的手,一面道,“送府上来吧,太太跟昭颜说了很多次,让你来府上让膳,这不,孩子一起过来,也可以在学堂里学诗。”
春娘一开始低头没有回答,顾容继续道,“你跟李统就打算一直这么下去,早该成个家了。”
听到这话,春娘倒先红了脸,羞赧道,“这种事情自是要爷们儿先开口的,哪有我们去说的理儿。”
顾容展颜笑道,“也就说到他,能说动你。”
“不扰你歇息了。”
春娘起身别了顾容,顾容仍在身后道,“那便这么定了,明儿就让李统接你过来。”
前院正一片热闹景象,太太还请了戏,这会儿子锣已经敲起来了。
老三家的闺房中却一室旖旎,只听得她正娇喘着,似春湖里漾起的涟漪。
“你怎么这么不小心,叫李统撞见了,幸而那是个大老粗,否则有你好果子吃。”
“什么好果子,兴你这么说我,我现在只尝你这朵野蔷薇。”
原是老三家的过府没多久,叶老三便病逝了,太太便一向觉得老三家的不祥,再加上平日里她为人浪荡些,更不招太太待见。
二人在帐中颠鸾倒凤,一番云雨。
末了,老三家的亲自沏了一壶茉莉玉珍茶,“这就走了,无情。”
那人伸手捉住玉足,一路游移而上,似枝蔓缠上柳腰,一把揽入怀中,女子娇笑倚在他怀中,轻捻一块松糕,男子尝了,眼神却腻在女子的红唇上。
女子轻笑着推开他,拢好衣衫,“快些去吧,叫人瞧出端倪来。”
自已则唤了贴身小婢,打了热水来。
男子一踏出门来,叶丝域便一头扎进他的怀里。
男子目下,生出一抹狠戾。
他不知叶丝域几时就在此处。
“柳,柳管家,好巧啊。”
一见她神色慌张,男子顿时更是疑窦丛生。
“不巧,我特来给你三婶婶送东西。”
“哦。”叶丝域一脸若有所思。
“你在此处让甚?”
“我在后院见一只狸奴,从这里过来了,我一路寻它过来的。”
叶丝域也不知道自已为什么说话忽然不利索了,许是柳管家脸上阴鸷的神情有些吓人。
“我送你回去。”
柳管家的话十分平静,叶丝域后背却生出一股寒意。
二人通行,走至院中池塘,池中几只鸳鸯正往回游,夕阳斜照,铺成半江瑟瑟半江红。
叶丝域却被什么东西晃了眼,脚下踏空,失足落进了池中,柳管家冷冷地盯着池水,过一会儿,才慢悠悠开始解身上的衣物。
“扑通!”没等柳管家下水,一道身影,若巨石投入池中。叶丝域已被水呛晕过去。顾栖河费了九牛二虎之力才将她拖到池边。
柳管家才显出一脸慌张,忙过来搭手,一通将叶丝域拉上来。
顾栖河仰面朝天,喘着粗气。
柳管家已经背起叶丝域,要送她回去了。
“此事不要声张。”柳管家只留下这句便走了。顾栖河过了一会儿,才气喘吁吁从地上起来。
坐起来时,迎上一对熟悉的目光。
她身后还站着一个大人,春娘。
“快起来,孩子,我带你去换身干净衣裳。”
春娘并不知道这便是那日揍了女孩的人。
女孩默默跟在二人身后,顾栖河将长靴拎在手上,双足踩在地上,留下一串串湿脚印。
女孩踩着湿脚印,一路跟上来。
春娘生起碳炉,让男孩去里屋将湿衣换下来,又起灶,熬了一锅姜茶,盯着男孩喝下去。
喝过姜茶后,男孩面上的苍白也退了下去。
“是哪个府上的公子?”春娘温柔地问。
“顾府,我叫顾栖河。”男孩一边喝茶一边用余光看坐在门口的小女孩。
不多时,女孩脚边多出一只好看的狸奴,那小狸奴亲昵地挨过来,用头在女孩的脚边蹭着,女孩回以温柔的揉捏,狸奴最后干脆把肚皮翻过来,任她揉捏。
顾栖河看得有些入迷,嘴角噙着一丝笑意。
叶老二家的一听自家女儿落水了,赶忙遣人去唤大夫来瞧,叶丝域因为惊吓过度,当夜就发起了高烧,柳管家接受了叶老二家的不胜感激,完全把自已当成了叶丝域的救命恩人。
叶老二家的不敢将此事通报给太太、太爷,怕扰了二老的兴致。
入夜,太太、太爷被一众老爷、夫人陪着在院中看戏。
一众小童则在偏院看火戏。
只见那人手执长枪,长枪顶部淬了火,那人将火枪舞起来,瞬间在空中划出一条火龙。小童们纷纷拍掌惊叫,连连称奇叫好。
在一众叫好声中,那人轻轻点地,腾空而起,挥舞着火枪,从众人头顶掠过,末了,众人头顶炸开一点点火花。
宴散时,戏唱罢了,一朵朵绚烂的烟花在叶府上空绽放。
顾栖河眼前春娘抱着小哑巴,一个大人,一个小娃,脚边还腻着一只小猫,远空绽放着烟花。
他从椅上下来,穿好自已的衣裳,该回去了。脑海中全是娘亲温柔的笑貌。
“要走了,送送你吗?”
“不用了,我晓得路的。”
顾栖河朝春娘点点头,自离开了。
“春娘……”女孩又甜甜地叫了一声,趁春娘不注意,在她的脸颊上嘬了一口,被偷香的春娘,毫不犹豫地亲回好几口。女孩咯咯咯地笑着。
李统歪歪斜斜地被送了回来。
春娘早早备好了温水,替李统擦拭发烫的面颊,李统嗅到熟悉的暖香,将人揽入怀中,轻轻嘟囔,“快别忙了,去休息吧。”