说罢，叶采莲看向领头的廖掌柜，微笑行礼。
“我是这卤味摊的摊主，廖掌柜的堂堂七尺男儿，又是县里的名人，说话可要讲证据，我摆摊明码标价，食客品尝后自愿购买，黑心一说何来？”
周边有不少买过卤味的食客，纷纷站出来作证。
“廖掌柜的，叶娘子家的卤味吃过的都说好，怎么可能是低劣食材做的？肯定是误会。”
“是啊，我们都连续两日买叶娘子的卤味吃了，很好吃的，也很新鲜！”
“各位还被蒙在鼓里呢，这叶娘子做的卤味，用的都是狗都不吃的猪下水！”廖掌柜当众揭穿了叶采莲，眼底露出掌控一切的算计笑容。
周边人一听惊呆，纷纷询问叶采莲，“叶娘子，这不会是真的吧？你那卤味真是腥臭难闻的猪下水所做？”
众人议论纷纷，城里人根本不吃猪下水，猪下水煮熟后的样子没几个人见过，就算是有人觉得卤味里的肉像猪下水，也只是暗暗惊讶一番，毕竟这猪下水经过卤煮，根本没有任何异味，口感丰富，滋味鲜美，可媲美羊羹。
寻常人家哪吃得上羊羹啊，有此替代品，一碗才卖三十五文，还有什么可计较的。
可眼下这廖掌柜的这么一挑明，他们不计较一番还真不行，除非叶采莲能拿出足以信服众人的说辞。
可这叶采莲就一村妇，嘴皮子绝对是比不过廖掌柜的，唯有吃亏往肚里咽了。
偏偏廖掌柜的伙计这会儿还在煽风点火。“我们廖掌柜的需要诬陷这种不入流的小摊贩吗？各位！这女子赚的都是黑心钱，千万不要放过她！”
有食客受到挑唆，激愤地将手中的木碗摔到地上，“啪嗒”一声，金黄的卤汁撒了一地。
“居然拿猪下水给我们吃，太过分了！”
“对啊！卖猪下水就算了，还那么贵！这不是黑心商贩是什么？”
“我呸！太恶心了，今天必须给我们一个交代！”
廖掌柜见食客们闹起来，假模假样地叹息一声：“像我们百味楼就不会赚这样的黑心钱，保管是一分钱一分货，不就是卤味吗？我们百味楼也能推出相关菜品，并且本掌柜在此承诺，一定用上好的猪肉羊肉来做，让大家吃得安心！”
众人虎视眈眈地看着叶采莲，恨不得将她生吞活剥。
叶采莲轻轻掀起眼皮，走上前几步，语气很是坦荡：“我的卤味是用猪下水做原材料不假。”
“看吧，她都承认了，她就是用猪下水做卤味，这个黑心商贩，让她赔钱！”
廖掌柜的伙计忙不迭地带节奏。
叶采莲内心坦荡荡，直视着廖掌柜的眼睛，继续说：“但那是因为猪下水做卤味，其特殊的油脂与卤料的香味融合能形成独特的香味，卤制后更加爽滑有嚼劲，能做出富有层次的口感，比猪肉羊肉更适合用来做卤味。”
“我所用的猪下水都是新宰杀的猪里取出来的，每日悉心清洗，新鲜炮制，并非劣质食材。”
“敢问各位，我卖的卤猪下水多少钱一碗？白切鸡肉多少钱一碗？”
她走向一位食客，忽然提问。