说干就干,食堂里立刻热闹起来。
何氏风风火火地冲到灶台边,麻利地淘米下锅。特意选了上好的小米混着白米,淘洗干净,加了比平时多一倍的猪油,又撒了一小把盐粒。
大铁锅烧得滚烫,米粒下锅,热油“滋啦”一声响,浓郁的米香瞬间升腾。
盖上厚重的木锅盖,灶膛里塞进大块的硬柴,火苗舔舐着锅底,发出欢快的噼啪声。
王玉兰则小心翼翼地捧着那篮珍贵的青菜,如同捧着稀世珍宝。
她舀来干净的水,将白菜叶子一片片掰开,仔细清洗掉根部的泥土。水灵灵的叶子在清水中舒展开,翠绿欲滴,带着冬日暖棚里特有的鲜嫩气息。香菜和小葱也被洗净,甩干水珠,放在干净的案板上。
王玉兰拿起菜刀,动作麻利地将香菜切成细碎的末,小葱切成碧绿的葱花。那专注的神情,仿佛在雕琢一件艺术品。
另一边,阿鹂也加入了进来。她虽身子还弱,但精神好了许多。
此刻她正站在灶台旁,手里拿着一口小铁锅,里面是刚刚炒好的鸡蛋酱。
金黄的蛋液在滚烫的豆油里迅速蓬松,她熟练地倒入一大勺自家酿的黄豆酱,用锅铲快速翻炒。
酱香,油香,蛋香瞬间爆开。浓郁的酱汁裹着金黄的蛋块,油汪汪亮晶晶,边缘还带着诱人的焦褐色。那香气霸道地弥漫开来,勾得食堂里所有人都忍不住咽口水。
“阿鹂姐,你这酱炒得绝了。”李大壮不知何时凑了过来,眼巴巴地盯着锅里,使劲吸着鼻子。
阿鹂的脸上露出一丝羞涩的笑意,没说话,只是把炒好的鸡蛋酱盛进一个粗陶大碗里。酱汁浓郁,色泽诱人。
柳如芳和周寡妇也忙活起来。柳如芳从腌肉缸里捞出一块肥瘦相间的五花肉,切成指头大小的丁。
周寡妇则烧热另一口锅,倒入豆油,油温升高后,将肉丁“刺啦”一声倒进去煸炒。肥肉丁迅速收缩,煸出晶莹的油花,瘦肉丁变得焦香四溢。
周寡妇熟练地加入葱姜末,花椒大料,最后倒入一大碗稀释好的黄豆酱,大火猛炒。
酱汁在热油中翻滚沸腾,咕嘟咕嘟冒着气泡,浓郁的酱香混合着肉香,霸道地盖过了之前所有的香气,整个食堂都笼罩在这股勾魂摄魄的肉酱浓香里。
“滋啦”另一口小油锅里,阿鹂已经麻利地炸着花生米。红皮花生在滚油中翻滚跳跃,发出欢快的声响,颜色迅速由粉红转为深红,最后变成诱人的焦糖色。
“土豆泥,也好了,”王玉兰将煮好的土豆飞快地怼成泥。
一切准备就绪。
何氏掀开蒸锅盖,一股混合着猪油香和米粒甜香的蒸气轰然腾起,锅里的二米饭蒸得恰到好处。
小米金黄饱满,白米晶莹剔透,粒粒分明,油润润地泛着诱人的光泽。
“开包。”沈桃桃激动地喊了一声,挣扎着想站起来。