四海饭店在昨天开业大吉后，黄秀英就患得患失，夜里醒来好几次，在愁今后没生意该怎么办？
现在，她后悔自己脑子一热，听了儿子话，辞职出来开饭店，投出去那么一大笔钱，要是亏掉关门，钱淑芬不知道会高兴成啥样。
说不定那女人现在就笑话自己，睡不着，说与丈夫许政华听，许政华宿醉尚未清醒，说你怕啥？不是有我，你放心。
黄秀英生气踹了丈夫一脚，说放个屁的心。
第二天，天没亮，黄秀英就起床了，昨晚与林仙儿商量好的食材要到菜场上买，提早去食材新鲜。
以往黄秀英在粮管所食堂的时候，菜场那些买菜的，巴结黄秀英，现在，她成为老镇最大、装修最气派的饭店老板娘，对买菜的来说，更是大主顾了。
于是，在买菜当中，众卖菜的纷纷恭维黄秀英。
“秀英，以后就叫你老板娘了。”
“老板娘，祝生意兴隆啊，你饭店生意好，我们卖菜的，也跟着好。”
……
黄秀英在菜场里找到点安慰。
但另一方面，买的食材够多，花出去的钱又是自家的钱，黄秀英又是心里一阵肉疼。
“今天可别到时候没生意啊，阿弥陀佛！”黄秀英心里面求菩萨。
中午，生意来了，两桌客人。
一桌是唐宏大在老镇上的注塑厂，昨天唐老板回去后，就交待厂长，以后厂子的招待请客啥的就放在四海饭店了。
这不，今天注塑厂来了四个北方客户，厂长就带来了，一桌七八个人，点了十二道菜，酒就是当时市面流行的谷烧白酒，本县生产的绿色长颈瓶的啤酒。
另一桌是供销社李主任带来的客人，人更多，来了十二个人，是县供销社干部来学习的，共点了十五道菜。
有了这两桌人，黄秀英终于把心放在了实处。
饭店雇了两个小工，还有林仙儿帮她，而且因为第一天生意，许岩也在店里守着。
这年代的肚子没什么油水，都认为重油就是好菜。
开业前，许岩就定了四个菜作为店里的招牌菜：宫保鸡丁、胴骨煲、东坡红烧肉、麻辣酸菜鱼。
都是重口味，但这些菜别的饭店都没有，就说最后一道酸菜鱼，加上麻辣，吃起来，又麻又辣，越吃越想吃，而别的饭店，都做成简单的水煮鱼。
这四道菜，许岩从食材选择、用料、刀工、火候详细说与黄秀英和林仙儿，并且做了一遍，直到她们掌握为止。
昨天开业宴请，客人对这四道菜赞不绝口。
那些人或是企业销售人员，或是单位干部，经常在一些饭店吃，他们在四海饭店吃了后，一齐说凭这几个招牌菜，就是把饭店开到县城，保证生意兴隆，财源滚滚。
中午来的客人都点了这四个菜，吃后也纷纷说好吃。
到晚上，饭店来了四桌客人。
镇政府招待县里检查计划生育工作，一共三桌，另外一桌是散客。
又经过一晚上忙碌，到客人走时，黄秀英迫不及待扎帐，算算一天的饭店的流水和利润，其实，这几桌客人，每桌的花费已经在心里反复计算了几次。
这次是正式结算，一笔一笔相加，一共七桌客人的流水一共六百七十八元。
除去食材和人工成本，纯利有八十七块。
这下，黄秀英不止高兴，还震惊，一天的纯利都抵得上自己半个月的工资了。
先前的阴霾一扫而空。
看着黄秀英高兴得合不拢嘴，在旁的许岩故意怼老妈，他说：
”姆妈，不是这样的算法，要算上租金、门店装修，你和林仙儿的工资。”
黄秀英仍然高兴：“欺负你妈我没读书？我也读过小学三年级，儿子，跟你说，我在粮管所，那食堂账目我算得一清二楚，从来没出过差错。”
“婶说得对。”林仙儿也跟着高兴，笑着：“阿岩在和你开玩笑呢。”
饭店开业，林仙儿忙里忙外，洗菜、切菜、端菜，有时还帮黄秀英着拿主意，俨然是黄秀英的得力的助手，有时饭店不忙的时候，两个人亲密无间说着闲话。
雇来的兰花婶和春香婶交头接耳，悄悄说林仙儿要做许家的儿媳妇。
就连来店里吃饭，还没离开的客人，也在打趣，问黄秀英，老板娘，林仙儿是不是你家儿媳妇？
林仙儿耳朵里听着，心里怦怦乱跳。
黄秀英呢，哈哈一笑，随后，不动声色扯开话题，她这些天同林仙儿接触下来，发现林仙儿的能力，感觉，要是哪一家娶上林仙儿做儿媳妇，是烧高香了。
关好饭店回家。
黄秀英与丈夫许政华又算了一下今天的流水和人工支出。高兴了，转头却又担忧起来，发愁明天如果生意不好怎么办？
许政华说他杞人忧天，说：“这开门做生意的事，哪有你这样子的？担心这个，担心那个，生意就不做了？”
黄秀英说：“投了那么多钱，你就不怕血本无归，就不怕被人笑？”
许政华说：“这几天我想明白了，以前在外面跑销售，看到好多赚钱的项目，就是前怕狼后怕虎，顾及你们几个娘俩，现在还在衣帽厂跑销售，一个月几个死工资。”
那天许政华醉了，但心里却清醒着，这世上都是锦上添花，很少雪中送炭。昨天开业，饭店请了老镇上的头面人物，并且县里著名企业家唐宏大也来了。
许政华明白，人家就是冲着四海饭店和儿子许岩来的。
许政华走南闯北，算得上见识多广，知道现在开饭店正是好时候。九十年代初，在政府倡导下，改革加大开放力度，市场日渐活跃起来，吃喝风兴起，单位公司各种谈生意的，谈事的都开始在饭桌上边吃边谈。
譬如在这个老镇，镇政府有上级来检查，公司有客户来业务，都不在自家食堂接待了，一致认为来饭店才表达隆重之情。
许政华对妻子说：“秀英，你就看着吧？饭店生意会越来越好的。”