【主播晕死过去的时候,我真的以为他下一刻就要变成丧尸,骨头扭曲的爬起来。】
【楼上的你不准写末世文,太没常识了,这个很有可能是气压变化导致的!】
【笑死我了,在这种坏境里工作的工作人员打开手机一看直播,他们什么时候变异了?】
【这个和南方人写末世今年已经连续一个月零下三十度了有什么区别?】
【笑死我了,南极地区的企鹅都要感叹今年是个暖冬】
【这种气压变化的小把戏,你们还真的相信?】
【我笑了,相信的莫不会都是保胎生吧?】
柏川看着弹幕不停滚动,一手将今天的食材摆在桌上,一手去拿抑制药,握在手心里。
柏川看着弹幕张口解释了几句:“刚刚是我个人不太舒服,晕过去了,但是这里真的是末世没错,之前没有直播是因为我们在养伤,但是另外一个主播实在是伤得太重了,所以没有办法的办法,才让我一个人重新回来直播我们还是言归正传,我们今天做鱼。”
柏川将一条已经白肚的鱼放在案板上,这才得空重新看了一遍屋子,屋子里面多了很多设施,多了一张有被子、有垫子床,多了一个大的洗漱池,全套的做菜工具,烧水壶和摆在桌旁为处理食材的水槽。
柏川将烧水壶接上水,放在灶台上烧水,将药丸重新放进兜里,开始教大家怎么处理鱼。
“这条鱼是已经死掉的淡水鱼,我们要先给它放血,也就是将它鱼头两侧含有丰富毛细血管的鱼鳃给他扣掉,两边都要处理干净。”
柏川动作很利落的用手将鱼头两侧的腮扣下来,伸手拿过一旁的菜刀,对着显示屏展示了一下,继续道:“然后我们用刀背,将鱼鳞刮下来,用刀背这样比较顿的地方,不容易伤害到肉质,所以大家一定切记要用刀背进行刮鱼鳞。”
柏川一手牢牢扣着鱼鳃鱼头,一手将鱼身上的鱼鳞刮干净,一面刮完后又翻转另外一面,将肚子一些比较小、软的鱼鳞全部都刮干净。
做完这一切,柏川将处理好的鱼拎起来,对着显示屏展示,柏川张口道:“做成这样就要了,然后我们用刀刃,从鱼背这里的鱼鳍这个地方,给他来一刀,这个步骤叫做给鱼开背。”
柏川用指腹抵着鱼背后方鱼鳍这个位置,给大家示意标准的位置,做完这个动作,柏川将鱼重新放回案板上。
悬浮在柏川面前的显示屏,飞到柏川顶上,锁定柏川手部的动作,给鱼来了个特写。
“像这样划上一刀,划到尾巴根部,然后我们找到鱼的背脊骨线。”柏川用手掀开鱼背上的刀口子,给大家看鱼的背脊骨线,将刀锋一转,用刀尖对准背脊骨旁的肉,开口道,“然后我们用刀尖,捅进去,不要强硬的去捅背脊骨线,找到一旁的肉,划下去,切到鱼头不然一直去捅背脊骨线就打架了,对我们来说肉质也不新鲜,刀也会顿,得不偿失。”
柏川唇角勾一抹笑意,将刀重新换成刀刃,手扯住鱼肉,道:“然后将肉划开后,我们跟着这个鱼的肋排这里,切下去。”
做完这一步,柏川将鱼的切面展开给大家看,道:“就是这样,就可以了,很简单的,大家在家里可以自己尝试着做做,如果觉得有效果可以刷刷一分钱的小心心,或者点点免费的赞。”
柏川简单的将鱼肚里的内脏去掉,用水冲了一下,将鱼转过来,用头对着他自己,拿起刀对准鱼的头部和背部道切口,道:“然后我们用刀卡在这个切口这里,用力的劈下去,就可以将鱼头分成两半。”
说着柏川将手举起来,又再次落下,鱼头被劈成两半,柏川展示了一下鱼头,道:“这样就好了,让后我们将鱼的内膜刮干净,特别是黑膜。黑膜是鱼腥臭的来源,黑膜非常的腥臭,一定要刮干净。”
“然后我们就可以切鱼了”柏川说到这里顿了顿,抽了一张纸,擦了擦手,有条不紊的看着屏幕道,“我发起一个提问,这次做鱼,大家是更喜欢清蒸的,还是红烧的呢?”