第48章
大爷,您可想好了
这可是个不服管教的小妮子啊！
阿衡冷哼几声,说出口的话半点不客气：是那主家不懂装懂,非要往荷叶鸡里放花椒,这不是糟蹋东西吗
想到这里,阿衡越发不忿：荷叶鸡讲究的是荷叶的清香和鸡肉的鲜嫩,哪里能放那种霸道的香料,生生把该有的味道全给盖住了！
牙婆嗤笑,不屑地看向阿衡：不识抬举的丫头骗子！
在主顾家做事,最重要的是得听话！连老爷的喜好都敢置喙
去去去,没打你就不错了,还想要工钱
牙婆说着,推搡一把少女,弄得阿衡手里的菜刀不经意间哐当落地。
滚蛋！
真是晦气,下次再不找这种人......
几个牙婆唔哝着离去。
围观的百姓窃窃私语,看着被欺负的双眼泛红的阿衡,有人为她打抱不平起来：小姑娘别难过,这事儿是你那前主不厚道！
怎能不给人把工钱结清呢
茶叔将少女的菜刀捡起来还给她,义愤填膺：就是！
这道苏菜是江南做法,放辛辣的花椒简直是闻所未闻！
简直是暴殄天物！
阿衡闻言抬头看了眼茶叔,轻轻抽泣了下,愣住了：难道您也是江南人
茶叔被阿衡盯得不好意思：我不是,从前我家夫人是江南的......
哦阿衡大失所望,又想到什么,您方才说,您要找厨娘
说完,她也看到了告示栏上茶叔刚张贴的要求‘擅做淮南菜系者优先考虑’,噗嗤一声笑了。
大爷,您看我行吗我是苏州人,最是擅长做淮南菜！
......
城西小院。
茶叔自那日后就正式聘请阿衡做厨娘了,宋志明这几日的胃口也好了许多。
吃过早饭,宋志明拿着自己新写的菜方去到班楼交给老板冯盛才。
班楼的生意一如既往地好,冯盛才正在招呼小五等人布置二楼的小阁。
京中贵人云集,都是些不差钱儿的主儿,三楼的包间已经预定到十日之后了。
冯盛才决定将二楼的装潢弄得更讲究些。
这样,一些突然兴致而来的贵客来了,就算没预定到上房也不要紧,二楼也一样各有各的雅致法儿。
宋志明将菜方从怀里拿出来展开,冯盛才看到上头字迹工整地记着改良后的荷叶鸡的做法。
除了添加传统的配料保证鸡肉的鲜嫩清香,宋志明还加了一道工序：以竹筒焖饭,待大米将熟时乘出,在下面铺上荷叶,配上各种秘方腌制好的鸡肉,用炭火慢烘。
这样做出的荷叶鸡辅以米饭的清香,更能激发顾客的味蕾。
宋志明是这两日吃了新厨娘的荷叶鸡才灵光乍现出的想法,他和茶叔已经在小院试过几次,按照这个方子做出的荷叶鸡,不仅味道鲜美,而且清香下饭。
加之竹子象征的君子品格,以竹筒喂饭,不仅老少皆宜,也会更加受到文人雅客的追捧。
宋志明这次选的菜方保守了些,妙就妙在这道名菜原本就有一定的受众基础,并且利润可观,在酒楼推广再适合不过。