第15章
关秋爽见状立刻大声附和道：
就是的！咱们名额虽然有限,但是也得讲求一个公平公正吧！要不然让父老乡亲都评评理......
被江雪拉着的年轻人立刻慌了神,他赶紧冲关秋爽疯狂摇头,示意她不要声张,然后小声对江雪说：
不好意思同志,刚才误会了,最后一个报名名额是你的,快进来吧。
江雪冲关秋爽感激地点了点头,放下门帘走进办公室,刚要自报姓名,却只见年轻人拎了一小袋东西给她：
这是剩下的所有陈米,都是你的了。
江雪冷笑了一声,感情这小年轻以为她也是冲着这点米过来的。她立刻大声说道：
我不是来领米的,是来应聘厨师的,今天不让我参与考核,我就不走。
孙大力立刻跳了起来：
你别得了便宜还卖乖啊,这米你不要就给我！考什么考！哪轮得到你！
江雪不理他,目光直视着那个明显没什么经验的年轻人,伸手就要拉开棉门帘。
年轻人紧张地看着江雪,他知道江雪是想闹得人尽皆知,终于忍不住在最后一秒拦住她,压低声音安抚道：
行行行,我让你参加考核,还不行吗
江雪满意地点了点头,走上前去在表格上签下自己的名字,化被动为主动地问那年轻人：去哪里考核
年轻人愣了愣,指了指食堂,后,后厨......
江雪拍了拍年轻人的肩膀,谢谢啦,小同志。
门帘一掀,外面的人已经走了大半,关秋爽还在门口等着,见江雪出来,忙不迭迎上来：
咋样给你拿米了还是让你考核
江雪笑眯眯摊开空空的两手：
我现在就去考核,你要不要去看个热闹
关秋爽乐颠颠地跟上：
必须的呀！你这么厉害,没准儿真能打败那个关系户！
一进食堂大门,江雪就看见了一个将近20寸的电视机,被锁在防偷的铁笼子里,面对着宽阔的就餐区。东墙上挂着《林业职工守则》,标题是六个大字——抓革命,促生产,西墙则贴着手写的《本周菜谱》,一旁还挂着一个温度计。
直播间的观众们看着这么有年代感的场景,再次哇声一片。而江雪一眼看到了打菜窗口后面攒动的人影,大步流星向后厨走去。
孙大力过了五分钟才姗姗来迟,与管事的眼镜男交换了一个眼神。眼镜男随即敲了敲门框,大声宣布：
大家安静！咱们林场食堂这一次的厨师考核,现在开始！看热闹的先出去坐着啊！
关秋爽对江雪比了个大拇指,就随人流走到了就餐区坐下。后厨立刻显得宽敞起来,江雪侧头数了数,算上她和孙大力,总共也只有五个人参与这次考核。
眼镜男指了指角落垒成小山的食材,又指了指墙上的挂钟：
离咱们食堂中午开饭还有两小时,考题是：在开饭之前,用20斤土豆、5斤白菜、3斤冻豆腐,做好一锅够50人吃的炖菜！
咱们今天的评委是林场全体工人！我们会在窗口挂上‘免费试吃’的牌子,谁的菜先被吃光,谁就获胜！
咱最终的厨师名额只有一个,大家友谊第一,比赛第二！比赛现在开始！
江雪、孙大力和其余三人立刻开始着手处理食材,此时的直播间里也气氛高涨——
「糖醋凉白开」：
没懂啊,这感觉也不难啊,我也能做吧。
「笑blue齿」：
听上去简单,但是菜量一大,咸淡就不好控制了。
「斗地主低保户」：
没错,而且大家都是东北人,本来就口重,这个量还真不好掌握。
江雪切到第二个土豆时,就发现了陷阱——这筐土豆里既有陈土豆,也有新土豆。
陈土豆淀粉含量高,而新土豆更脆,所以必须分开下锅,才能保持相近的口感。
江雪立刻将处理好的土豆块分装进不同的搪瓷盆中,反观旁边的女孩,竟然毫无觉察,随手就把土豆块都扔进了一个盆里。
孙大力却贼眉鼠眼地发现了江雪的动作,他眯着眼睛想了想,又捏了捏自己筐里的土豆,恍然大悟江雪在做什么,于是也有样学样,把新老土豆分开备用。
就连处理白菜,孙大力也学着江雪的做法,把白菜叶和白菜帮分开处理,白菜帮斜着用菜刀片开,而白菜叶则用手撕成巴掌大。
「八嘎酱」：
这个原理我也知道！白菜叶容易炖烂,而白菜帮子粗纤维多,得提前破坏掉。
「要啥自行车」：
哎呀看得我着急,那个上回就想卖小鹿羔的孙大力,怎么每一步都抄主播的啊！！！
「你跺你也麻」：
不怕的,真正的细节都在后头呢,到时候他看都看不懂,根本学不来～
「双丸子嘎哒揪」：
没错,比如油温几成热的时候下锅,炒到啥程度加水,这些他不可能抄得明白。
事实也的确如此。孙大力先一步处理完了所有土豆,往锅里倒了豆油,等他洋洋得意地看向江雪时,却瞬间笑不出来了——
只见江雪并没有倒油,而是先把白菜帮子下进锅里,开始干煸。
「豆角干儿推广大使」：
哈哈哈哈,你们看孙大力那个傻眼了的样,从这一步就渐行渐远喽。
「地三鲜死忠粉」：
哇塞,主播把白菜帮子煸得好漂亮啊,边缘都变成焦糖色了！
「大绿棒子吨吨吨」：
这就是传说中的美拉德反应吧
孙大力闻到江雪锅里散发出白菜本身的清甜味,心里越急,手上越乱,而江雪仍不慌不忙地按自己的节奏推进,把所有食材按照本身的特点分时段下入锅中,开始了最后的炖煮。
「给我肘子皮」：
咋感觉主播盐放少了呢
「你好,我吃一点」：
不是哦,我刚才专门搜了,传统大锅菜有个「三次点盐法」,这样做出来的炖菜才最咸鲜浓郁。
「铁锅炖一切」：
懂了,我看其他人都一次性把盐给放够了,看来他们都不知道这个知识点啊,那主播这把绝对稳了！
「东北大土豆」：
等一下！你们快看孙大力！他在往锅里偷偷加什么东西