大火猛烧。
铁锅里传出沸腾的咕嘟咕嘟声音。
浓郁的肉香,蔬菜的清甜,黄豆酱特别的风味争先恐后往人的鼻子里钻。
夏橙忙碌了半个白天加一个晚上,早已经饥肠辘辘。
此刻的香味对她来说是莫大的折磨。
但,还不到时间吃饭。
夏橙为了转移注意力,决定做几道凉拌小菜。
冷热搭配,爽口解腻。
奶黄色光滑的豆腐皮焯水,切成细丝。青皮脆甜的大萝卜,切成细丝,红色的甜椒,绿色的甜椒,切成红绿两种颜色的细丝。
再来点土豆丝。
一起装在盆里,接着调一碗灵魂酱汁:酱油、盐、醋、蜂蜜、芝麻、辣椒油、金黄炒蒜蓉、姜水。
均匀搅拌。
酸香微辣的拌五丝就做好了。
有了辣,再来点甜。
夏橙取出两截白胖的莲藕。
去皮后切成薄片,在沸水里烫5秒捞出来,用冰水浸泡,可以增加莲藕口感的脆爽。
接着简单地往盘子里放入蜂蜜、白醋、一点盐、芝麻油,搅拌后和藕片拌在一起。
冰凉酸甜的糖醋藕片就做好了。
这时铁锅炖里的香气更浓郁,鸡皮的胶质融化的味道都飘出来,火候够了!
夏橙过去揭开盖子,半锅水炖的只剩浅浅一沉,汤汁浓稠鲜亮,香味不要钱地疯狂往人鼻腔里钻。
夏橙又调了一碗玉米糊糊,往锅里挨着贴了一圈玉米饼子。
等吃够了肉,玉米饼子刚好熟了,到时候沾着汤汁,咸鲜饱满的肉汤和玉米的甘甜融合一起,绝了!
夏橙一边笑吟吟对傅星渊介绍,一边装了一小碗肉和菜,然后把大铁锅端到傅星渊身边。
坏消息:傅星渊依旧没醒。
更坏的消息:代表着他精神力暴乱的风旋涡还在增加变大。
傅星渊的情况在恶化!
夏橙愣住,怎么会这样?
赵娅之前精神力暴走,就是在美食香味的安抚下清醒,轮到傅星渊,不说效果卓越,也不该毫无用处!
是哪里出了问题?
铁锅炖不符合傅星渊的口味?
夏橙迅速回忆了一番傅星渊喜欢吃的食物种类,虽然每次他什么吃,但人的喜好,是会有偏差的。
傅星渊,似乎更喜欢甜口?
那就,做些甜甜的菜吧!
嫩嫩的猪里脊切成1厘米长的条状,切好后用清水洗一遍,挤干水分。
碗里加酱油,料酒,盐,胡椒粉,淀粉,抓匀腌制十分钟。
等待腌好的时间里可以先把脆糊调出来,这是糖醋里脊吃着外酥里嫩的关键。
取一个大碗,以3:2的比例放入淀粉和面粉,再加入鸡蛋和少许清水,边加水边搅拌。
要搅到提起筷子,液体能挂在筷子,滴落时成直线。
这样脆糊才脆,炸出来的肉条才不会软塌塌。
十分钟到。
夏橙开始给肉条均匀滚上脆糊,滚完后还抓起淀粉撒上去。
“这一步必不可少,干淀粉不仅能让肉条的外皮更酥脆,还能防止油炸过程中脱糊。”